beef wellington

1.

malzemeler

•1 adet bonfile
•2 yemek kaşığı beyaz şarap
•tuz
•2 adet soğan
•karabiber
•2 yemek kaşığı zeytinyağı
•300 gram mantar
•4 yemek kaşığı maydanoz
•1 adet yumurta
•1 paket milfoy hamuru
yapılışı
öncelikle bonfileyi şarap ve karabiberle ovun ve fırın tepsinize yerleştirin. 200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. soğutup, tepsideki suyun yağını süzdükten sonra sos yapmak üzere bir kenara ayırın. yağı bir tavada kızdırdıktan sonra, içine soğanları atıp yumuşayıncaya kadar kavurun. mantarları da ilave edin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. altını kapatıp maydanoz, tuz ve biber ilave edip soğumaya bırakın.

üzeri unlanmış tezgahın üstünde milfoy hamurunu, bonfileyi içerisine alacak büyüklükte açın. bonfilenin üstüne gelecek kısma mantarları döşeyin. bonfileyi yerleştirdikten sonra hamuru etin üstüne kapatın. yumurta akıyla uçlarını ıslatarak hamuru iyice birbirine yapıştırın. bonfileli hamuru yağlanmış bir tepsiye koyduktan sonra yumurta sarısı sürüp 220 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. ısıyı 190 dereceye indirip bir 30 dakika daha pişirin. eğer hamurun üstü çok kızarmışsa üstünü yağlı kağıt veya folyoyla örtebilirsiniz.

fırından çıkarıp bir miktar beklettikten sonra dilimleyin ve ayırdığınız et suyunu biraz unla koyultup kaynattıktan sonra etin yanısıra servis yapın.

   ramiz   09.08.2011 15:16
   #2414728
 
reklamı kapat

yazdır