buryan kebabi

1.

ardahan'a has kebap.

   kalemdar   14.05.2007 19:26
   #395441
2.

ünlü bir siit yemeğidir. keçi etinden yapılır. parçalanmadan bütün halinde tandıra atılan but 5-6 saat kadar piştikten sonra küçük parçalara ayrılarak sıcak lavaş üzerinde servis edilir. fatih'teki birçok siit lokantasının ana yemeğidir. kadınlar pazarı bu sebeple siirt pazarı adını almıştır.

   adaletli   14.11.2008 12:27 ~ 12:28
   #1085603
3.

ünlü bir siirt yemeğidir. büryan ismi zaten kebap anlamına gelmektedir. rivayete göre buradan geçen bir osmanlı padişahı, birçobanla karşılaşır ve ondan kendisine yiyecek bir şeyler hazırlamasını ister. çoban da bu yemeği uydurur ve yapar. padişah geri dönüp de yemeği yemeye başladığında eti beğenir ve "büryan(kebap) gibi olmuş" der.

bir de balkan göçmeleri tarafından yapılan farklı bir çeşidi vardır. tavuk ya da kırmızı et büyük parçalar halinde hazırlanır ve bir tepsiye hazırlanan soğanlıpilavın üzerine yerleştirilerek fırında pişirilir.

   phoibos   14.11.2008 12:33
   #1085607
4.

bildiğin tandır.

   krishna   21.05.2009 11:41
   #1395387
5.

önemli olan kütüğünün nereye bağlı olduğu değil ustanın yapabilme becerisidir diye düşündüğüm. yerken insanı mutluluk veren et yemeğidir. allah eksikliğini göstermesin.

   hay bin kunduz   21.05.2009 12:13
   #1395418
6.

ramazanda iftar vakitlerine yakın zamanlarda tv de gösterilmemesi gereken et yemeği.

   turambar   06.09.2009 20:21
   #1584558
7.

ultra lezzetli bir yemek. yemeyen varsa hemen fatih'e gitsin yesin.
böyle bol yağlı, et de uzun uzun tavşan etine benziyor ama bir tadı var enem.
yanına da ezme. hemide acılı.

   kamaa   01.03.2010 16:10
   #1963803
8.

her yemekte olduğu gibi ait olduğu yöreye gidip orda yemenizi tavsiye ederim. siirte yemek ayrı bir tad bırakacaktır damağınızda. pidenin üzerine bırakılıp servis yapılır. tabakta servis yapılmaz.

   takitaki   30.01.2013 13:53
   #2584054
9.

gidip yerinde yiyelim dedik, gittik, yedik de.. fakat o neydi öyle arkadaş? siirt'teki o manevi havanın doyurduğu karın tokluğuyla yediğimden midir nedir beğenmedim ben. midemi kaldıracak kadar kötüydü tadı, berbattı, iğrenç ötesiydi. keçinin kılının kokusunu alıyordum bizatihi.
ama "eminim güzel bir yemektir, gittiğimiz yer iyi yapamamıştır" diyerek bir kez daha yeme şansı vericem kendime. ne zamana kısmetse artık..

   andie   30.01.2013 15:48
   #2584069
10.

gerçek lezzeti için istanbul fatih'te şeref büryan salonu, siirt'te huzur büryan salonu tercih edilmelidir.

   eser   30.01.2013 16:22
   #2584076
11.

görünüşüyle pek de iştah açmayan yiyecek tadına bakmak lazım

   metafor   30.01.2013 21:02
   #2584193
 
reklamı kapat

yazdır